SORBARA DOMENICO

Mit einer über fünfzigjährigen Geschichte ist Biondina di Cittanova ein typisches Produkt, das sowohl in seinem Ursprungsort als auch in der Umgebung bekannt ist. Früher war es der Star auf Hauspartys und Hochzeiten. Einfach und authentisch, heute ist es ein ideales Produkt für einen gesunden Snack oder eine Zwischenmahlzeit.

Biondina di Cittanova, 1kg

Nacatole sind ein typisches Produkt der Gioia Tauro-Ebene. Sie gelten als Delikatesse, die in vielen kalabrischen Familien das ganze Jahr über genossen wird. Ihr Name leitet sich vom Begriff „naca“ ab, was Wiege bedeutet. Dies liegt daran, dass ihre Form der Wiege des Jesuskindes ähnelt. Sie zeichnen sich durch ihre verdrehte Form und ihren unwiderstehlich süßen Geschmack aus. Vom Frühstück mit Milch bis zum Abschluss einer Mahlzeit, vielleicht begleitet von einem guten Glas Dessertwein, ist jeder Zeitpunkt geeignet, um sich eine Nacatola zu gönnen.

Nakatol, 1kg

Ein weißer Strom sanfter Süße dringt in die Nase und lässt uns beinahe das Bewusstsein verlieren, überwältigt uns mit dem Duft des rosig-orangenen Honigs unserer Heimat. Nichts ist so alt und süß wie kalabrisches Nougat, diese unauslöschliche Erinnerung, die immer wieder im Gedächtnis auftaucht und mit jedem Bissen einzigartige Empfindungen hervorruft. Glutenfrei und laktosefrei.

Mandel-Honig-Nougat, 1kg

Dieses Nougat hat einen kräftigen und unverwechselbaren Geschmack. Es handelt sich um ein traditionelles, knuspriges Mandelgebäck, das geröstet und in sehr heißem Zucker mit Vanille, Zimt oder Nelken karamellisiert wird. Der Teig wird mit einem Nudelholz ausgerollt und in der traditionellen „Squadro“, einem uralten quadratischen Holzrahmen, der ihm Form und Dicke verleiht, ständig gedreht. Bevor der Teig vollständig abkühlt, wird er von Hand in „Poglie“ unterschiedlicher Formen und Gewichte geschnitten, die dann von Hand eingewickelt werden. Es wurde einst in Glasgefäßen aufbewahrt, was sein schlichtes, aber dennoch glänzendes und faszinierendes Aussehen noch verstärkte. Glutenfrei und laktosefrei.

Eisennougat aus Novigrad, 1kg

Der handwerklich hergestellte herzhafte Panettone Schiticchio von Panificio Sorbara wird in Kalabrien produziert und fängt die authentischen Aromen der lokalen Tradition ein. Hergestellt mit natürlichen Backtriebmitteln und einfachen Zutaten wie 00-Mehl, Butter und Eiern, wird es mit kalabrischer Soppressata , Pecorino-Käse , getrockneten Tomaten und roten Zwiebeln aus Tropea gefüllt, um einen kräftigen und harmonischen Geschmack zu erzielen. Weich, duftend und voller Charakter – dieser handwerklich hergestellte Panettone ist für all jene geschaffen, die mediterrane Aromen lieben, neu interpretiert mit einem Gourmet-Twist. Perfekt als Aperitif, Vorspeise oder als originelles gastronomisches Geschenk. Herkunft: Kalabrien (Reggio Calabria) Herstellungsverfahren: Natürliche Gärung mit Sauerteigstarter, handwerkliche Verarbeitung Sensorisches Profil: Weicher und duftender Teig mit einem ausgewogenen Geschmack zwischen der Salzigkeit des Pecorino, der Süße der Tropea-Zwiebel und der würzigen Note der Soppressata.

Schiticchio herzhafter Panettone mit typisch kalabrischen Produkten, 700 g 

Cioccolatoso Schokoladen-Panettone ist ein authentisches Erlebnis für alle, die den vollen Geschmack von Schokolade und die Vorzüge der Tradition lieben. Der mit Sauerteig von Hand geknetete und natürlich aufgehende Teig verströmt dank des hochwertigen Kakaos, der ihm eine intensive Farbe und ein einhüllendes Aroma verleiht, tiefe Aromen. Jedes Stück zeugt von der Sorgfalt und handwerklichen Leidenschaft der Familie Sorbara. Im Inneren finden Sie außerdem einen Spritzbeutel mit 250 g Haselnusscreme – für eine köstliche und reichhaltige Kombination. Herkunft: Cittanova (Kalabrien) Herstellungsverfahren: Natürliche Gärung, handwerkliche Verarbeitung Hauptzutat : Schokoladenteig mit Schokoladenstückchen und Haselnusscreme in einem 250-g-Spritzbeutel Sensorisches Profil: Weicher, aromatischer, intensiver Schokoladengeschmack

schokoladiger, 750 g schwerer Schokoladenpanettone 

Pistacchioso ist ein handgefertigter Pistazien-Panettone, der aus der Tradition des Panificio Sorbara in Cittanova, Kalabrien, entstanden ist. Sein weicher Teig entsteht durch langsames , natürliches Gären mit Sauerteig und der Verwendung ausgewählter Zutaten wie 00-Mehl, Butter, Eigelb, Honig und Zucker. Die Füllung aus Pistaziencreme und weißen Schokoladenstückchen sorgt für einen vollen, einhüllenden Geschmack, während der Überzug aus weißer Schokolade mit Pistazienkörnern für eine knusprige, köstliche Note sorgt. Ein traditionelles Dessert , das die Feiertage mit Authentizität und handwerklicher Sorgfalt zelebrieren soll. Herkunft: Cittanova (Kalabrien) Herstellungsverfahren: Natürliche Gärung mit Sauerteigstarter Hauptzutat: Pistaziencreme und weiße Schokoladenstückchen Sensorisches Profil: Weich, reichhaltig, aromatisch, mit intensiven Pistaziennoten

Pistazien, 750g Pistazien-Panettone

Dubai Chocolate ist ein handwerklich hergestellter Panettone, der aus der Tradition des Panificio Sorbara in Cittanova, Kalabrien, hervorgegangen ist. Der mit Kakao angereicherte und mit langsamer , natürlicher Gärung verarbeitete Teig behält seine für Panettone typische weiche und wabenartige Konsistenz. Die Füllung aus Pistaziencreme und Milchschokoladenstückchen sorgt für einen reichhaltigen, vollmundigen Geschmack, während der mit gehackten Pistazien und Kataifi-Gebäck verzierte Schokoladenguss eine unverwechselbare, knusprige Note hinzufügt. Ein traditionelles Dessert, elegant neu interpretiert, kreiert für all jene, die ein Erlebnis mit kühnem und zeitgenössischem Charakter wünschen. Herkunft: Cittanova (Kalabrien) Herstellungsverfahren: Natürliche Gärung mit Sauerteigstarter Hauptzutat: Kakaoteig mit Pistaziencreme Sensorisches Profil: Weich, aromatisch, mit intensiven Noten von Kakao und Pistazie, knackiger Abgang

Dubai-Schokolade, 750 gr Panettone

Lotus ist ein handwerklich hergestellter Panettone , der die Tradition der Panificio Sorbara in Cittanova mit einem modernen und unwiderstehlichen Geschmack verbindet. Der weiche Teig, der durch langsames, natürliches Gären entsteht, nimmt eine großzügige Füllung aus Lotuscreme auf, die Süße und ein unverwechselbares Aroma verleiht. Die Oberfläche wird mit einem Belag aus zerbröselten Lotus-Keksen abgerundet, der für einen angenehm knusprigen Kontrast sorgt. Ein traditionelles Dessert, neu interpretiert mit einem modernen Touch, ideal für die Feiertage oder als köstliches und sofort erkennbares Geschenk. Herkunft: Cittanova (Kalabrien) Herstellungsverfahren: Natürliche Gärung mit Sauerteigstarter Hauptbestandteil: Lotuscreme Sensorisches Profil: Weich, aromatisch, süß, mit der Knusprigkeit eines Kekses.

Lotus, 750 g Panettone mit Lotuscreme

Bergamotte-Panettone ist ein handwerklich hergestellter Panettone, der aus der Tradition der Bäckerei Sorbara in Cittanova, Kalabrien, hervorgegangen ist. Der weiche Teig, das Ergebnis langsamer , natürlicher Gärung , verstärkt das frische und würzige Aroma der in dem Rezept erwähnten Bergamotte aus Reggio Calabria. Die Packung enthält einen Spritzbeutel mit 250 g Bergamottencreme , die dazu dient, jedem Stück eine sanfte und spritzige Zitrusnote zu verleihen. Ein traditionelles Dessert , das handwerkliches Können, mediterrane Aromen und authentischen Geschmack vereint und sich ideal eignet, um ein einzigartiges Weihnachtsfest auf den Tisch zu bringen. Herkunft: Cittanova (Kalabrien) Herstellungsverfahren: Natürliche Gärung mit Sauerteigstarter Hauptbestandteil: Bergamottecreme Sensorisches Profil: Weich, aromatisch, mit frischen und anhaltenden Zitrusnoten

Handwerklich hergestellter Panettone mit Bergamotte, 750 g

Dieser handwerklich hergestellte Panettone ist eine elegante Interpretation des Festtagsdesserts: Sein weicher und duftender Teig umschließt eine Füllung aus Orangencreme und Zartbitterschokoladenstückchen – ein perfekter Kontrast zwischen Süße und Zitrusfrische. Im Paket finden Sie außerdem einen 250g Spritzbeutel mit Orangencreme, um jedem Stück eine cremige und persönliche Note zu verleihen. Es bietet Ihnen ein authentisches Erlebnis mit den Aromen der Tradition und der handwerklichen Sorgfalt derer, die es herstellen. Herkunft: Kalabrien, Italien Herstellungsverfahren: Mutterhefe (natürliche Triebmittel) Hauptzutaten: Orangencreme und dunkle Schokolade Sensorisches Profil: weich, aromatisch, mit frischen Zitrusnoten und intensivem Schokoladengeschmack

Pandarancio, handwerklich hergestellter Panettone mit Orangencreme, 750 g

Ein traditioneller, handwerklich hergestellter Panettone ist ein Panettone , der das klassische Rezept des großartigen, gesäuerten Weihnachtskuchens zelebriert. Seine weiche Textur und sein intensives Aroma erzählen die Geschichte von Panificio Sorbara, einem Unternehmen mit tiefen Wurzeln und handwerklicher Sorgfalt, die über Generationen weitergegeben wurde. Durch die langsame , natürliche Gärung entsteht ein traditionelles Dessert mit authentischem Geschmack, das für all jene gedacht ist, die Panettone in seiner einfachsten und ursprünglichsten Form lieben. Eine 750g-Packung, ideal für Partys, perfekt zum Teilen oder Verschenken. Herkunft: Cittanova (Kalabrien) Herstellungsverfahren: Natürliche Gärung mit Sauerteigstarter Hauptzutat: Klassischer traditioneller Teig Sensorisches Profil: Weich, duftend, mit intensivem Aroma und dem typischen Geschmack eines klassischen Panettone.

750 g traditioneller, handwerklich hergestellter Panettone

Colombia Coffee and Caramel ist ein handwerklich hergestellter Panettone, der aus der Tradition des Panificio Sorbara in Cittanova, Kalabrien, entstanden ist. Der klassische Teig, der mit langsamer , natürlicher Gärung verarbeitet wird, wird mit den aromatischen Noten von Kaffee und der Süße von Karamell angereichert, wodurch ein moderner und einhüllender Kontrast entsteht. Die Packung enthält einen Spritzbeutel mit 250 g Karamellcreme , die dafür sorgt, dass jedes Stück noch weicher und leckerer wird. Ein traditionelles Dessert , neu interpretiert mit Charakter – ideal für alle, die in der Weihnachtszeit einen gewagten, modernen Geschmack suchen. Herkunft: Cittanova (Kalabrien) Herstellungsverfahren: Natürliche Gärung mit Sauerteigstarter Hauptbestandteil: Karamellcreme Sensorisches Profil: Weich, aromatisch, mit Noten von Kaffee und karamellisierter Süße

Sorbara dal 1920