SOCIETA' AGRICOLA MASO DELLO SPECK

Aus alten Familienrezepten und besten Rohstoffen entsteht der sieben Monate gereifte Traditionsspeck. Er zeichnet sich durch seinen leicht rauchigen Geschmack und sein intensives Aroma aus, was ihn zu einem hervorragenden und raffinierten Produkt macht. Der gesamte Herstellungsprozess erinnert an die fernen handwerklichen Methoden mit dem Ziel, Einzigartigkeit und Tradition zu gewährleisten.

Traditioneller Speck, viertel Schnurrbart, 800g

Aus alten Familienrezepten und besten Rohstoffen entsteht der zwölf Monate gereifte Speck Riserva. Er zeichnet sich durch seinen delikaten Geschmack am Gaumen und durch die leichte Rauchigkeit aus, was ihn zu einem einzigartigen Produkt seiner Art macht. Der gesamte Herstellungsprozess erinnert an die fernen handwerklichen Methoden mit dem Ziel, Einzigartigkeit und Tradition zu gewährleisten.

Speck Riserva, Viertelstück, 1,2kg

Filetspeck entsteht aus der Verarbeitung von Schweinefilet, dem feinsten Teil des Tieres, in Handarbeit nach dem gleichen Verfahren wie unser traditioneller Speck. Abgereift und leicht geräuchert zeichnet er sich durch den geringen Salzgehalt aus. Ein einzigartiges Produkt seiner Art, geeignet für echte Kenner und diejenigen, die authentische Aromen lieben.

Filetspeck, 350g

Unser Fiocco mit Kräutern wird aus der handwerklichen Verarbeitung des mageren Teils der Schweinelende gewonnen, angereichert mit wertvollen Mischungen aus Alpenkräutern. Es zeichnet sich durch eine mittlere Würze aus, durch eine geringe Präsenz von Salz und Rauch, die das Endprodukt am Gaumen äußerst delikat machen. Ein perfekter Geschmacksmix, der alle Nuancen seines Landes in Erinnerung ruft.

Alpenkräuterflocken, 400g

Im Einklang mit der neuen gesünderen Lebensweise bieten wir fettfreien Speck an, der ausschließlich aus der Schweinehälfte hergestellt wird. Rein aus dem mageren Teil der Oberschenkel hergestellt, nach dem gleichen Verfahren wie traditioneller Speck verarbeitet, wird er leicht gesalzen und geräuchert. Seine Handwerkskunst, die gleichermaßen den alten Rezepten der Familie Maso folgt, macht es zu einem Produkt mit einem authentischen und delikaten Geschmack.

Rumpspeck, 500g

Unsere Campagnolo Salami ist das Ergebnis sorgfältiger Handarbeit aus den besten Teilen des Schweins, verfeinert mit Aromen und Gewürzen. Das Originalrezept ist das unserer Familie Maso, das dem Endprodukt alle Eigenschaften unserer Wurstwaren sichert. Perfekt für alle, die gleichzeitig aromatische und delikate Aromen lieben.

Campagnolo-Salami, 270g

Salami, die nur aus den besten Teilen von Schwein und Wild zubereitet wird, dann mit Aromen und Gewürzen aromatisiert. Das Originalrezept ist ein Familiengeheimnis, das dem Endprodukt alle Eigenschaften unserer Wurstwaren sichert. Perfekt für alle, die gleichzeitig delikate und besondere Geschmäcker lieben.

Hirschsalami, 270g

Fiocco al Ginepro wird aus dem mageren Teil der Schweinelende hergestellt, dann aromatisiert und einem mittleren Würzprozess unterzogen. Der gesamte Prozess ist handgefertigt und bezieht sich auf alte Familienrezepte, die für einen authentischen und unverfälschten Geschmack sorgen. Die Verwendung von Wacholderbeeren macht das Endprodukt aromatisch aber zart.

Wacholderflocke, 400g

Wildschweinsalami wird nur aus den besten Teilen von Schwein und Wildschwein hergestellt und dann mit Aromen und Gewürzen verfeinert. Der gesamte Prozess ist handgefertigt und bezieht sich auf alte Familienrezepte, die für einen authentischen und unverfälschten Geschmack sorgen. Ideal für echte Kenner und für alle, die gerne mit neuen und ungewöhnlichen Geschmacksrichtungen experimentieren.

Wildschweinsalami, 270g

An der frischen Bergluft getrocknet und geräuchert, wird Pancetta aus ausgewählten Fleischsorten hergestellt und mit natürlichen Aromen aromatisiert. Der gesamte Prozess ist handgefertigt und bezieht sich auf alte Familienrezepte, die für einen authentischen und unverfälschten Geschmack sorgen. Ein hochwertiges Produkt für echte Kenner.

Speck, in Scheiben, 350g

Diese geräucherte Coppa ist die trentinisch-südtiroler Version der traditionellen italienischen Tasse. Es wird in Handarbeit vom Schweinenacken beschnitten und gesalzen, um dann trocken gewürzt und geräuchert zu werden. Der Herstellungsprozess folgt dem alten Rezept unserer Familie Maso, das ein authentisches und unverfälschtes Endprodukt gewährleistet.

Geräucherte Tasse, 400g

Unsere gewürzte Coppa ist eine typische Salami der italienischen Tradition. Es wird von Hand hergestellt, beginnend mit dem geschälten und gesalzenen Schweinekotelett, um dann trocken gewürzt, geräuchert und in Naturdärme gefüllt zu werden. Der Herstellungsprozess folgt dem alten Rezept unserer Familie Maso, das ein authentisches und unverfälschtes Endprodukt gewährleistet.

Gewürztasse, 700g

Traditioneller Speck wird aus den ausgewählten Teilen der Schweinekeule hergestellt und stellt eine perfekte Synthese von Aromen, aber auch von für die Tradition typischen Aromen dar. Es handelt sich um einen Rohschinken, leicht geräuchert mit Buchenholz und einer durchschnittlichen Reifezeit von 7 Monaten. Das Ergebnis ist ein Produkt mit der richtigen Würze und Konsistenz, mit einem delikaten Geschmack, der auf die typischen Aromen der Tradition verweist.

Traditioneller Speck, ganzer Baffa, 5kg

Traditioneller Speck wird aus den ausgewählten Teilen der Schweinekeule hergestellt und stellt eine perfekte Synthese von Aromen, aber auch von für die Tradition typischen Aromen dar. Es handelt sich um einen Rohschinken, leicht geräuchert mit Buchenholz und einer durchschnittlichen Reifezeit von 7 Monaten. Das Ergebnis ist ein Produkt mit der richtigen Würze und Konsistenz, mit einem delikaten Geschmack, der auf die typischen Aromen der Tradition verweist.

Traditioneller Speck, Herzscheibe, 500g

Aus alten Familienrezepten und besten Rohstoffen entsteht der zwölf Monate gereifte Speck Riserva. Er zeichnet sich durch seinen delikaten Geschmack am Gaumen und durch die leichte Rauchigkeit aus, was ihn zu einem einzigartigen Produkt seiner Art macht. Der gesamte Herstellungsprozess erinnert an die fernen handwerklichen Methoden mit dem Ziel, Einzigartigkeit und Tradition zu gewährleisten.

Speck Riserva, Herzscheibe, 600g

Unsere Bresaola wird aus ausgewähltem und entsprechend aromatisiertem, leicht geräuchertem und gewürztem Rinderrücken gewonnen. Es ist eines der Wurstwaren, das die Ernährungsbedürfnisse des Verbrauchers, der auf seine Ernährung achtet, am besten erfüllt und eine ausgezeichnete Zutat für die gehobene Gastronomie darstellt.

Bresaola, 350g

Schweine- und Rindfleisch, fettarm, zart und leicht gesalzen ist die Basis dieser köstlichen Salamis. Das feinwürzige Aroma wird auch durch die leichte Räucherung gegeben. Die Handwerkskunst, nach dem alten Rezept unserer Familie Maso, sorgt für ein authentisches und unverfälschtes Endprodukt. Ideal als Snack oder Aperitif.

Kamine, 160g

Schinken, der ausschließlich aus Hirschkeulen zubereitet und anschließend mit Kräutern und Gewürzen gewürzt wird. Das Originalrezept ist ein Familiengeheimnis, das gewährleistet, dass alle Eigenschaften unserer Wurstwaren im Endprodukt erhalten bleiben. Perfekt für alle, die gleichzeitig delikate und besondere Aromen lieben.

Hirschschinken, 200g

Wildschweinspeck wird nur aus dem mageren Teil der Wildschweinkeule hergestellt und nach dem gleichen Verfahren wie traditioneller Speck verarbeitet. Die langsame Würze und das mittlere Räuchern sorgen für einen authentischen und unverfälschten Geschmack. Ideal für echte Genießer und für diejenigen, die gerne mit neuen und ungewöhnlichen Geschmacksrichtungen experimentieren.

Maso dello Speck