EQUINCARNI MELZO DI TURBA DONATO

Der 1kg Slinzega ist ein gewürztes Pferdefleisch ohne Allergene. Das Fleisch wird sorgfältig ausgewählt, wobei die besten Stücke ausgewählt werden, tatsächlich kann der Slinzega leicht mit einem Messer geschnitten werden. Entstanden aus der seit Generationen überlieferten Leidenschaft für die Arbeit der Antica Macelleria Turba, einer von der Region Lombardei anerkannten historischen Metzgerei. Das verwendete Fleisch wurde in Italien von kleinen Züchtern und lokalen Bauern aufgezogen und geschlachtet.

Pferdeschlinge, 1kg

Das Paar entstand aus der Leidenschaft für die Arbeit der Antica Macelleria Turba, einer von der Region Lombardei anerkannten historischen Metzgerei, getrocknetes Schweinefleisch mit süßem und würzigem Paprikageschmack. Verarbeitung: Die Schweinelende wird entfettet und vollständig denerviert, in Streifen geschnitten und mit Salz, Pfeffer und süßem und leicht scharfem Paprika gewürzt, anschließend gedünstet und schließlich getrocknet. Das verwendete Fleisch wird in Italien von kleinen Züchtern und Bauern aus der Region gezüchtet und geschlachtet, die direkt von uns ausgewählt werden. Verpackung: Es wird in 250-g-Vakuumpackungen verpackt und verkauft.

Coppiette - Trockenfleisch mit Paprika, 250g

Das 500-g-Filettino entstand aus der Leidenschaft für die Arbeit der Antica Macelleria Turba, einer von der Region Lombardei anerkannten historischen Metzgerei, es ist ein Rohschinken, der mit einem Teil des italienischen Schweinefilets hergestellt wird, es ist 100 % mager, hat keine Fett und schmilzt im Mund. Verarbeitung: Es wird mit der ältesten Methode der Wurstherstellung hergestellt, es wird in Salz und Kräutern belassen, dann aufgehängt und bei hoher Luftfeuchtigkeit und niedriger Temperatur gereift, alle 8 Stunden kontrolliert und etwa 30/40 Tage lang gereift. Es kann leicht mit einem Messer geschnitten werden, es braucht keinen Hobel. Es ist ein exklusives Produkt, das seinesgleichen sucht.

Filet - Filet Rohschinken, 500g

Die Salami schlechthin, noch immer wie einst Salami gemacht wurde. Verarbeitung: aus reinem Schweinefleisch, von Hand abgebunden, Naturdarm im Keller gereift. Das verwendete Fleisch wurde in Italien von kleinen Züchtern und lokalen Bauern aufgezogen und geschlachtet. Reifung: Reifung im Keller für 120 Tage, es ist das einzige Produkt, das in den alten Kellern meiner Großeltern gereift ist. Die Salami wiegt ca. 600g.

Lokale Schweinsalami, Reserve, 600g

Das geschichtsträchtigste Produkt der Metzgerei Turba, die Pferdesalami: weich, mager und schmackhaft in der 500g-Packung. Das verwendete Fleisch wurde in Italien von kleinen Züchtern und lokalen Bauern aufgezogen und geschlachtet. Traditionelles Rezept. Verarbeitung: Es wird aus ausgesuchtem Pferdefleisch hergestellt, präzise denerviert und entfettet und mit 10 % Schweinekeule vermischt, um es weich zu halten und den Geschmack mit einem äußerst hochwertigen Fettanteil abzurunden, anschließend ca. 20 Tage in den Zellen gereift im Mauerwerk.

ANTICA MACELLERIA TURBA