ANSELMI CLAUDIO REMO

Gewürzter Solandro-Speck ist unser Flaggschiffprodukt, hergestellt und gereift nach dem klassischen und traditionellen Verfahren, das von Claudio Remos Großvater überliefert wurde. Es handelt sich um eine Wurst aus Schweinekeule, die mit Salz und Gewürzen bestreut und massiert und mit Buchenschnitzeln und Wacholderbeeren ca. 8 Stunden geräuchert wird. Die Natürlichkeit des Produktes wird durch eine vierteljährliche Überprüfung (mikrobiologische Analyse) bescheinigt, die seine hohe Qualität garantiert. Unser Speck verstärkt das Aroma und Aroma zwischen 5 und 8 Monaten.

Gewürzter Speck Solandro, 1kg

Der mit einem besonderen Rauchgeschmack hergestellte Schweinebauch erfordert ein spezielles Pökelverfahren, das ihm einen einzigartigen Geschmack verleiht. Es ist ein gepökeltes Fleisch, das sich zum Aufschneiden oder zum Würzen anderer Gerichte eignet. Nach dem Entbeinen und Beschneiden des von der Schweineseite geschnittenen Pancettas, bestreuen und massieren wir ihn mit Gewürzen und legen ihn in die Zelle, wo er 6 Tage lang mazeriert, drehen ihn um und massieren ihn jeden zweiten Tag. Anschließend wird mit Buchenspänen und Wacholderbeeren ca. 6 Stunden geräuchert.

Solandra gepökelter Speck, 1kg

Luganega mit gereiftem Wildbret ist ein sehr berühmtes Produkt aus dem Trentino, das im Gegensatz zu Luganega vom Schwein einen intensiveren und raffinierteren Geschmack hat. Auch in seiner Farbe zeigt es eine intensivere Farbe, die zum Rot tendiert. Die Luganega mit Hirsch wird nach Kundenwunsch gealtert.

Luganega - Salami mit gewürztem Wild, 330g

Die Geschenkbox enthält: 1 Scheibe gewürzter Speck Solandro (1 kg), 1 Scheibe gewürzter Speck (1 kg), 1 Packung mit zwei Hirschsalami (0,33 kg), 1 Scheibe Bruna Alpina (0,800 kg), Nr. 1 Geschenkbox . Unsere eleganten Geschenkboxen eignen sich für jeden Anlass, von traditionell bis modern, und werden von Hand gefertigt. Reich an echten Produkten unserer Produktion und typischen Produkten des Val di Sole, erneuern wir jedes Jahr unser Sortiment an Geschenkboxen mit originellen Ideen und einem anderen Thema für jeden Anlass. Hinweis: Die Farben der Geschenkboxen können je nach Verfügbarkeit variieren.

Macelleria e Salumeria Anselmi Claudio Remo Dimaro – Folgarida (Val di Sole), manualità e tradizione certificata