SALUMIFICIO CASA LARATTA DI MARZANO MARIA

Die würzige Wurst ist eine typische kalabrische Wurst mit der uralten Hufeisenform. Es wird aus Schweinefleisch hergestellt, wobei Teile wie Schulter und Keule bevorzugt werden, alles mit Chilipulver und Fenchel angereichert und schließlich in Naturdarm gefüllt. So bereit, gewürzt zu werden.

Scharfe Wurst, 280g

Die süße Wurst ist eine typische kalabrische Wurst mit der uralten Hufeisenform. Es wird aus Schweinefleisch hergestellt, wobei Teile wie Schulter und Keule bevorzugt werden, alles mit Chilipulver und Fenchel angereichert und schließlich in Naturdarm gefüllt. So bereit, gewürzt zu werden.

Süße Wurst, 280g

Die würzige Soppressata ist eine typische kalabrische Salami, die aus Schweinefleisch hergestellt wird, wobei edle Teile bevorzugt werden. Das Fleisch wird mit rotem Chili und schwarzem Pfeffer angereichert, alles in den natürlichen Darm des Schweins gefüllt.

Scharfe Soppressata, 280g

Die süße Sopressata ist eine typische kalabrische Wurst, die aus Schweinefleisch hergestellt wird, wobei edle Teile bevorzugt werden. Das Fleisch ist mit schwarzem Pfeffer angereichert, alles in natürlichen Schweinedarm gefüllt.

Süße Soppressata, 280g

Soppressata bianca ist eine typisch kalabrische Wurst, die aus Schweinefleisch hergestellt wird, das edle Teile bevorzugt. Das Fleisch wird durch die Zugabe von schwarzem Pfeffer angereichert und schließlich in den Naturdarm des Schweins gefüllt.

Weiße Soppressata, 280g

'Nduja ist eine typisch kalabrische Salami mit einer charakteristischen cremigen Konsistenz. Zubereitet aus Schweinefleisch vom Schwein, dem ganze Chilis hinzugefügt werden. Es werden Därme natürlichen Ursprungs verwendet.

Nduja, 400g

Das Filet ist ein typisches Pökelfleisch der kalabrischen Tradition, das aus der Schweinelende gewonnen wird, tatsächlich hat es sehr wenig Fett. Sein Merkmal ist die langsame und lange Alterung

Filet, 500g

Capocollo, typisch für die kalabrische Tradition, ist eine Salami, die aus dem zwischen Kopf und Hals befindlichen Teil des Schweins gewonnen wird. Charakteristisch ist das Vorhandensein von Fett im gesamten Teil. Lange und langsame Würze.

Capocollo, 500g

Die gestreckte Pancetta, typisch für die kalabrische Tradition, ist eine Salami, die aus dem Bauch des Schweins gewonnen und anschließend gesalzen und pfeffrig gesalzen wird, um eine langsame und lange Reifung zu ermöglichen.

Gestreckter Speck, 400g

Der Guanciale, typisch für die kalabrische Tradition, ist eine Salami, die aus der Schweinebacke gewonnen, anschließend gesalzen und gepfeffert wird, die für eine langsame und lange Reifung bereit ist.

Salumificio Artigianale Casa Laratta