Panificio Pascuzzo

Fresella ist ein im Ofen gegarter Tarallo aus gesäuertem Weizen. Nach dem ersten Garen wird der noch heiße einzelne Laib waagerecht halbiert. Anschließend werden die beiden Stücke ein zweites Mal im Ofen gebacken, um die Restfeuchtigkeit zu beseitigen und einen krümeligen und knusprigen Teig zu erhalten. Fresella wurde als armes Produkt geboren, es war das Nahrungsmittel, das die Seeleute ernährte, das Reisebrot auf phönizischen Schiffen. Da es bereits zu Beginn trocken war, konnte es im Laufe der Tage nicht trockener werden. Heute gilt Fresella oder Frisella als unverzichtbare Zutat für verschiedene Gourmet-Vorspeisen. Der Versand des Produkts erfolgt am Montag, Mittwoch und Freitag.

Vollkorn-Freselle, 400g

Ciabatta ist ein kleiner rechteckiger Teig, der gesäuert und gebacken wird. Nach dem ersten Garen wird der einzelne Laib noch heiß geschnitten und die Scheiben anschließend einem zweiten Garvorgang unterzogen, wodurch die Restfeuchtigkeit des Teigs beseitigt wird und ein krümeliges und knuspriges Endprodukt entsteht. Der Versand des Produkts erfolgt am Montag, Mittwoch und Freitag.

Mehrkornpantoffeln, 300g

Fenchel-Tarallini sind einfache und köstliche Ringe aus ungesäuertem Teig, die im Ofen gebacken werden. Der Tradition zufolge werden dem Grundteig, bestehend aus Mehl, Wein, Öl und Salz, manchmal Zutaten hinzugefügt, um ihn zu würzen, wie zum Beispiel Fenchelsamen. Der Versand des Produkts erfolgt am Montag, Mittwoch und Freitag.

Tarallini mit Fenchelsamen, 350g

Pasta gilt seit jeher als ein Element der Einheit: Sie ist ein integraler Bestandteil des Lebens, der Populärkultur aller Italiener, nicht nur ihrer Küche, sondern ihres Wesens. Diese typische Pasta wird durch Extrusion in Bronzeformen, Laminierung und anschließendes Trocknen für 20/27 Stunden in Niedrigtemperaturzellen hergestellt, der ideale Zeitpunkt, um die Proteine und Substanzen zu bewahren, die sie so besonders machen. Der Versand des Produkts erfolgt am Montag, Mittwoch und Freitag.

Langsam trocknende Bronze gezogene Paccheri, 500g

Pitta 'mpigliata ist ein typisch kalabresisches Dessert, das in der Provinz Cosenza geboren wurde. Die Ursprünge dieses köstlichen Desserts reichen bis ins 17. Jahrhundert zurück. Es wurde hauptsächlich für Hochzeiten zubereitet, während es heute häufiger zu den Weihnachtsfeiertagen gegessen wird. Der Ursprung des Namens liegt im hebräischen und arabischen Wort „pita“, was Fladenbrot bedeutet. Es ist ein trockenes Dessert, das keine Cremes enthält. Historisch gesehen war Pitta 'mpigliata ein Weihnachtsdessert, doch heute ist es das ganze Jahr über erhältlich, begleitet von einem süßen Likörwein. Der Versand des Produkts erfolgt am Montag, Mittwoch und Freitag.

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