AZIENDA AGRICOLA FERRARIS LUIGI

Carnaroli-Reis ist eine sehr feine Sorte von superfeinem Reis. Mit einem klaren Geschmack, der zur Süße neigt, hat es nach dem Kochen ein festes und elastisches Korn. Es hat ein ausgezeichnetes Flüssigkeitsaufnahmevermögen bei geringem Stärkeverlust (und hohem Amylosegehalt). Das Korn ist sehr kompakt, groß, etwa 7 mm lang, länglich und himmelblau mit einer kleinen, weißen zentralen Perle. Es wird aus kontrolliertem und zertifiziertem Saatgut gewonnen. Es kocht in 16-18 Minuten.

Carnaroli Classic Reis vakuumverpackt, 1kg

Carnaroli Classico Halbverarbeiteter Reis ist eine Halbvollkornreissorte mit großen und regelmäßigen Körnern, reich an Ballaststoffen und Lipiden. Die Farbe ist bernsteinfarben aufgrund des Verarbeitungsverfahrens, bei dem die innerste Schicht des Films erhalten bleibt, die das Korn bedeckt. Das Halbfertigprodukt hält den Amylosegehalt hoch und garantiert somit ein hervorragendes Garen in fast der gleichen Zeit wie das weiße (es kocht in 20-22 Minuten). Gewonnen aus kontrolliertem und zertifiziertem Saatgut.

Riserva Alberona-Reis wird auf den Reisfeldern von Mortara in der Provinz Pavia angebaut und ist die Speerspitze der Produktion von Cascina Alberona: Unser bester Carnaroli Classico-Reis wird in begrenzten Mengen 24 Monate lang in Silos bei kontrollierter Innentemperatur gereift Unternehmen. Von der Auswahl feinster Körner bis hin zur besonderen Würze ist unser bester Carnaroli-Reis der maximale Ausdruck unserer Arbeit; Sie werden eine bessere Kochfestigkeit und weniger Klebrigkeit bemerken, um die Qualität Ihres Risottos mit gut geschälten Körnern auf dem Teller und dem intensiven Geschmack des Reises am Gaumen zu steigern.

Carnaroli Classico Riserva vakuumverpackter Reis, 1kg

Die schwarze Reissorte wurde in China geboren und ist der Göttin der Liebe gewidmet, die als hochgradig aphrodisierend gilt.

Er gehört zur Unterart des Japonica-Reis, ist aromatisch, duftend, mit einem Hauch von frisch gebackenem Brot.

Es weist einen hohen Gehalt an Ballaststoffen, Phosphor, Eisen, Zink und Selen auf. Die schwarze Farbe entsteht durch den hohen Anteil an Anthocyanen, weshalb die Außenfolie ebenholzfarben ist.

Heute wird schwarzer Reis auch in den Provinzen Novara und Vercelli angebaut. Es kocht in 40-50 Minuten.

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Venere-Reis, 500g

Arborio-Reis hat ein sehr langes und großes Korn (ca. 7 x 3,4 mm), ist halbrund und leicht quadratisch und hat eine perlige Form. Die historische Sorte des italienischen Reisanbaus hat ihren Namen von der kleinen Stadt in der Provinz Vercelli, wo sie 1946 ausgewählt wurde. Reich an Stärke, bleibt es im Kern perfekt al dente, mit einer guten Fähigkeit, Flüssigkeit und Gewürze aufzunehmen. Es kocht in 14-16 Minuten.

Arborio Reis vakuumverpackt, 1kg

Risotto mit roten Zwiebeln De.CO di Breme wird mit unseren zertifizierten Carnaroli zubereitet: Es ist ein Risotto, das 2 Produkte unserer geliebten Lomellina kombiniert, die klug kombiniert werden, um die Kultur, Bräuche und Traditionen unseres Territoriums zu verbessern, Carnaroli und Breme rote Zwiebel. Die rote Zwiebel von Breme, auch bekannt als „La Dolcissima“, ist die besondere Zwiebelsorte, die in der Umgebung der Stadt Breme, in Lomellina und damit in der Provinz Pavia angebaut wird. Kochzeit: 18-20 Minuten. Dosis für 2/3 Personen.

Risotto mit roten Zwiebeln, 300g

Allein der Name „Trüffel“ regt die Fantasie an und für Naschkatzen viele weitere Sinne. Die Zubereitung von Risotto mit Trüffel (mit unseren Carnaroli) richtet sich nach der Saisonalität des Rohstoffs, wobei hauptsächlich Sommertrüffel in der besten Reifezeit verwendet werden.

Ein gutes Risotto mit Trüffel zu verbessern ist schwierig, man muss nur beim Schlagen vorsichtig sein, um es sehr cremig und weich zu machen. Kochzeit: 18-20 Minuten. Dosis für 2/3 Personen.

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Risotto mit Trüffel, 300g

Unser Reis mit Steinpilzen ist ein reichhaltiges, leckeres und schnell zubereitetes Gericht. Ideal für diejenigen, die zarte Aromen schätzen, die in Erinnerung bleiben. Es wird mit klassischem Carnaroli und hochwertigen Steinpilzen zubereitet. Noch besser mit etwas Castelmagno und frischer Petersilie. Es kocht in 18-20 Minuten. Dosis für 2/3 Personen. Produkt im Angebot, da es abläuft: 11.03.2022

Risotto mit Steinpilzen, 300g

Duftig, intensiv, duftig: Das ist unser Risotto mit Spargel, das nur aus Carnaroli Classico-Reis stammt.

Ein schnell zuzubereitendes Gericht, das in 18-20 Minuten gekocht ist. Eine phantasievolle Idee für ein Mittag- oder Abendessen mit der Familie, aber auch alleine, um sich einem angenehmen Kuscheln hinzugeben.

Dazu passt ein aromatischer Weißwein wie Traminer und ein paar Speckscheiben. Dosis für 2/3 Personen.

Produkt im Sonderangebot wegen Ablaufdatum: 07/12/2024

Risotto mit Spargel, 300g

Risotto mit Safran hat einen feinen Geschmack, der den Gaumen bei jedem Bissen verwöhnt. Der für dieses Produkt verwendete Reis wird in Mortara, in der Provinz Pavia, bei km 0 angebaut.

Unser Risotto mit Safran vereint zwei Qualitätsprodukte: unseren besten Carnaroli-Reis und raffinierten und kostbaren „iso 2“-Safran. Carnaroli-Reis ist eine italienische Reissorte, die für ihre einzigartigen Eigenschaften bekannt ist. Er gilt als einer der besten Reissorten für die Zubereitung traditioneller Gerichte wie Risotto.

Das Hauptmerkmal von Carnaroli-Reis ist sein hoher Stärkegehalt, der ihm beim Kochen eine cremige Konsistenz verleiht.

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Risotto mit Safran, 300g

Dieses Risotto ist intensiv, originell, besonders, eine echte Delikatesse. Hergestellt aus Carnaroli Classico, ist es mit Brennnesseln für einen authentischen und unverfälschten Geschmack verziert. Genießen Sie es nach 18-20 Minuten Garzeit, mit ein wenig Stracchino in der Creme für eine berauschende Cremigkeit. Dosis für 2/3 Personen. Produkt im Angebot, da abgelaufen: 30.10.2022

Risotto mit Brennnessel, 300g

Der aromatische Apollo-Reis wird in Mortara in der Provinz Pavia hergestellt. ist ein aromatischer Reis, der sich durch ähnliche Eigenschaften wie Basmati auszeichnet, jedoch den Vorteil hat, dass er bei km 0 angebaut wird. Apollo- Reiskörner sind außergewöhnlich kompakt, groß und länglich und haben einen hohen Amylosegehalt, wodurch sie reicher an Stärke sind und eine hervorragende Kochbeständigkeit garantieren. Apollo Aromareis ist ein hervorragender Reis für die Zubereitung von Risottos, Reissalaten und orientalischen Gerichten. Sein zart aromatisches Aroma und sein milder Geschmack machen es zu einer vielseitigen Zutat, die gut zu verschiedenen Toppings passt.

Apollo Aromatischer Reis, 1kg

Der Reis Baldo Classico ist ein großer kristalliner Reis, der 1964 hergestellt wurde und aus der Kreuzung des Arborio mit der Linie 136 stammt und in den Gebieten Vercelli, Novara und Pavia angebaut wird.

Charakteristisch ist seine große Körnung, die eine hervorragende Balance zwischen guter Flüssigkeitsaufnahmefähigkeit und geringem Stärkeverlust garantiert.

Die Bohnen sind kompakt, groß und länglich, um die Gewürze besser aufzunehmen. Es wird aus kontrolliertem und zertifiziertem Saatgut gewonnen. Kochzeit: 15-16 Minuten.

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Baldo Classico Reis, 1kg

Venere-Reis wurde in China geboren und war der Göttin der Liebe gewidmet, die als starkes Aphrodisiakum gilt. Er gehört zur Unterart des Japonica-Reis, ist aromatisch, duftend, mit einem Hauch von frisch gebackenem Brot. Es weist einen hohen Gehalt an Ballaststoffen, Phosphor, Eisen, Zink und Selen auf. Die schwarze Farbe entsteht durch den hohen Anteil an Anthocyanen, weshalb die Außenfolie ebenholzfarben ist. Heute wird schwarzer Reis auch in den Provinzen Novara und Vercelli angebaut. Es kocht in 40-50 Minuten.

Venere Vollkornreis, 1kg

Carnaroli Classico Integrale Rice verdankt seine natürliche Farbe der Entfernung nur der äußeren Haut (bekannt als "Lola" oder "Giumella").

Der Reis hat daher eine dunkle Farbe mit fettreichen Zellfilmen. Es kocht in 40-50 Minuten.

Produkt im Sonderangebot wegen Ablaufdatum: 28/11/2024

Klassischer Vollkorn-Carnaroli-Reis, 1kg

Carnaroli-Reis , eine außergewöhnlich feine Reissorte, zeichnet sich durch einen reinen und delikaten Geschmack aus. Nach dem Kochen behalten die Körner eine außergewöhnlich al dente, elastische und angenehm sättigende Konsistenz.

Dieser Carnaroli-Reis zeichnet sich durch seine Fähigkeit zur Flüssigkeitsaufnahme bei gleichzeitig geringem Stärkeverlust aus. Jede Bohne ist überraschend kompakt, groß und etwa 7 mm lang, hat eine längliche Form und eine himmelblaue Farbe.

Carnaroli-Reis ist das Ergebnis eines sorgfältig überwachten Anbauprozesses und wird durch Qualitätszertifizierungen garantiert. Das Kochen dauert nur 16-18 Minuten.

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Riso Carnaroli, 500g

Vialone Nano-Reis wird handgefertigt und ist in 1-kg-Packungen erhältlich. Es ist eine sehr feine halbfeine Reissorte, die sich durch abgerundete, weiche und leichte Körner auszeichnet, weniger körnig als die von Carnaroli und daher von denen ausgewählt wird, die flüssigere Risottos und weichere Salate lieben. Vialone Nano-Reis ist sehr reich an Amylose und gilt als Vorläufer des Risotto-Reis, da er Gewürze gut aufnimmt und eine gute Kochausbeute hat.

Vialone Nano-Reis, 1kg

Roter Vollkornreis von Ermes, handgefertigt und in 1-kg-Packungen erhältlich. Durch natürliche Techniken aus der Kreuzung von Venere-Reis und Langkornreis gewonnen. Vielseitig und mit hohem Nährwert ist es besonders für diejenigen geeignet, die sich vegan oder vegetarisch ernähren. Es wird nach der landwirtschaftlichen Technik der Fruchtfolge hergestellt, die den Einsatz von Pestiziden und chemischen Düngemitteln einschränkt, um die Umwelt und den Menschen besser zu respektieren. Es ist ein kurzkettiges Produkt. Seine Färbung ist völlig natürlich.

Roter Vollkornreis, 1 kg

Baldo Classico Vollkornreis handgefertigt und in 1-kg-Packungen erhältlich.

Es ist ein kristalliner Reis mit langen, großen und kompakten Körnern, die jede Art von Kochen sehr gut vertragen. Als integraler Bestandteil bewahrt es alle seine ernährungsphysiologischen und organoleptischen Eigenschaften auf die bestmögliche Weise.

Der Reis wird nach der landwirtschaftlichen Technik der Fruchtfolge produziert, die den Einsatz von Pestiziden und chemischen Düngemitteln einschränkt, um die Umwelt und den Menschen besser zu respektieren. Es ist ein Produkt mit kurzer Kette, 100 % italienisch, glutenfrei.

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Vollkornreis Baldo Classico, 1kg

Feiner klassischer Sant'Andrea-Vollkornreis, handgefertigt und in 1-kg-Packungen erhältlich. Es ist ein Reis, der durch Schälen von rohem Reis gewonnen wird, er hat spitz zulaufende, lange und kleinere Körner als Carnaroli.

Während der Verarbeitung wird der äußere Film durch Reiben entfernt, so dass er eine dunkle Farbe hat und noch von fettreichen Zellfilmen umhüllt ist.

Der Reis wird nach der landwirtschaftlichen Technik der Fruchtfolge produziert, die den Einsatz von Pestiziden und chemischen Düngemitteln einschränkt, um die Umwelt und den Menschen besser zu respektieren.

Produkt im Sonderangebot wegen Ablaufdatum: 28/12/2024

Sant'Andrea klassischer Vollreis, 1Kg

Klassischer feiner Sant'Andrea-Reis, handgefertigt und in 1-kg-Packungen erhältlich.

Es ist ein Reis mit spitz zulaufenden Körnern, länger und kleiner als Carnaroli, mit einer glasigen und kompakten Struktur.

Der Reis wird nach der landwirtschaftlichen Technik der Fruchtfolge produziert, die es ermöglicht, den Einsatz von Pestiziden und chemischen Düngemitteln zu begrenzen, um die Umwelt und den Menschen besser zu respektieren. Es ist ein Produkt mit kurzer Kette, 100 % italienisch, glutenfrei.

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Feiner Sant'Andrea Reis, 1kg

Handgemachte zusätzliche Hülsenfruchtsuppe, erhältlich in 300-g-Packungen (2/3 Portionen). 100 % italienisch, mit einer kurzen Lieferkette und glutenfrei, ist diese Suppe ideal für alle, die eine gesunde, schmackhafte und schnelle Mahlzeit zubereiten möchten. Diese Suppe ist 100 % natürlich und interpretiert ein Rezept der bäuerlichen Küche neu. Enthält viele verschiedene Hülsenfrüchte und Carnaroli-Vollreis, reich an Ballaststoffen und Proteinen. Der Reis wird nach der landwirtschaftlichen Technik der Fruchtfolge produziert, die es ermöglicht, den Einsatz von Pestiziden und chemischen Düngemitteln zu begrenzen, um die Umwelt und den Menschen besser zu respektieren. Produkt im Angebot, da es abläuft: 17.11.2022

Extra Hülsenfruchtsuppe, 300g

Mediterrane Suppe von Hand hergestellt und erhältlich in 300g-Packungen (entspricht 2/3 Portionen). Als 100 % italienisches Produkt mit kurzer Lieferkette und glutenfrei ist diese Suppe die ideale Lösung für alle, die in kurzer Zeit eine gesunde und schmackhafte Mahlzeit zubereiten möchten. Diese Suppe enthält die wichtigsten Hülsenfrüchte der mediterranen Küche und den ganzen Carnaroli-Reis, der reich an Ballaststoffen und Proteinen ist. Der Reis wird nach der landwirtschaftlichen Technik der Fruchtfolge produziert, die es ermöglicht, den Einsatz von Pestiziden und chemischen Düngemitteln zu begrenzen, um die Umwelt und den Menschen besser zu respektieren. Produkt im Angebot, da es abläuft: 17.11.2022

Mediterrane Suppe, 300g

Handgefertigtes glutenfreies Reismehl, erhältlich in 900-g-Packungen.

Es ist eine ausgezeichnete Alternative zu traditionellem Weizenmehl: Es wird aus weißem Reis gewonnen und kann daher als im Wesentlichen reine Stärke betrachtet werden. Zur Herstellung dieses Mehls wird die Schale der Körner entfernt und der so gewonnene Rohreis zu Pulver gemahlen.

Der Reis wird nach der landwirtschaftlichen Technik der Fruchtfolge produziert, die es ermöglicht, den Einsatz von Pestiziden und chemischen Düngemitteln zu begrenzen, um die Umwelt und den Menschen besser zu respektieren.

Reismehl, 900g

Schwarzes Reismehl, handgefertigt und in 900-g-Packungen erhältlich.

Es ist eine tolle Alternative zu Weißmehl und weist einen hohen Ballaststoffgehalt auf.

Dieses Mehl verleiht Speisen das Aroma von schwarzem Reis. Das Mehl hat eine gräuliche Farbe, da das Perikarp (der äußerste Film) der Körner schwarz ist, während das Innere des Korns weiß ist.

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Venere Reismehl, 900g

Buchen Sie eine kulinarische Reise ins Veneto mit dem herrlichen späten Radicchio-Risotto . Dieses Gericht verbindet die Tradition des Pavia-Reis mit den Aromen der venezianischen Küche . Seine intensive rote Farbe und der charakteristische bittere Geschmack machen ihn zu einem wahren Genuss. Passen Sie es nach Ihren Wünschen an: ein Schuss Parmesan für einen Hauch von Zartheit oder eine gewagte Variante mit würzigem Gorgonzola für eine Geschmacksexplosion. Überraschen Sie Ihre Gäste mit einem einzigartigen kulinarischen Erlebnis, bei dem spätes Radicchio-Risotto zum absoluten Protagonisten wird. Sein unwiderstehlicher Duft und sein berauschender Geschmack werden mit Sicherheit ein Hit auf Ihrem Tisch sein. Von Natur aus glutenfreies Produkt

Risotto mit spätem Radicchio, 300g

Das begehrte Maismehl ist eine der vielen Spezialitäten von Cascina Alberona, dem landwirtschaftlichen Anwesen von Luigi Ferraris im Herzen der Lomellina. Hergestellt aus Mais aus eigener Produktion, der in unserem 130 Hektar großen Bauernhaus angebaut wird, wo die kulturelle Rotation von Mais und Reis es uns ermöglicht, mit geringer Umweltbelastung zu produzieren. Ausgehend von einer qualitativen Auswahl des Saatguts bauen wir den grobkörnigen Mais an, aus dem wir dann dieses Mehl herstellen. Maismehl wurde schon immer für die Herstellung von Polenta verwendet, wurde jedoch kürzlich als hervorragendes Element für die Herstellung von Brot oder Desserts neu bewertet.

Verlangen nach Maismehl, 1 kg

Die Reispenne von Cascina Alberona sind eine Spezialität, die aus Reis hergestellt wird, der auf dem Anwesen in Mortara im Herzen der Lomellina angebaut wird. Dieses Gebiet ist für die Produktion von hochwertigem Reis bekannt. Penne di Riso ist ein glutenfreies , schmackhaftes, delikates und leichtes Lebensmittel. Penne di Riso eignet sich für Diäten und liefert wichtige Nährstoffe wie Phosphor, Eisen, Riboflavin, Kohlenhydrat und Kalium. Das Kochen dieser Nudelsorte dauert kürzer als bei herkömmlichen Hartweizennudeln und eignet sich für Rezepte mit Soßen auf Tomatensaucenbasis. Penne di Riso: eine neue Art, Pasta zu genießen!

Reis-Penne, 500g

Die Reis- und Maispenne von Cascina Alberona sind von Natur aus glutenfrei und ohne Zutaten tierischen Ursprungs. Hergestellt aus Reis und Mais, die auf unserem Bauernhof im Herzen der Lomellina angebaut werden, sind sie ein perfektes Essen für Zöliakiekranke und Veganer, werden aber auch von denen sehr geschätzt, die oft Pasta genießen möchten, ohne sich dabei zu beschweren. Mais- und Reispenne haben hervorragende ernährungsphysiologische Eigenschaften , da sie reich an Proteinen und wenig Natrium sind und gut verdaulich sind. Außerdem macht dieses schmackhafte Produkt, wie alle Nudeln auf Reismehlbasis, die Nudeln extrudiert, rau und geeignet, die Gewürze so gut wie möglich aufzunehmen. Zu genießen mit Saucen auf Tomatensaucenbasis.

Reis-Mais-Penne, 500g

Die Reis-Fusilli von Cascina Alberona stellen eine authentische Delikatesse dar, die aus Reis hergestellt wird, der auf unserem Anwesen in Mortara im Herzen der Lomellina angebaut wird, einer Region, die für die Produktion von hochwertigem Reis bekannt ist. Diese köstlichen Reis-Fusilli sind mit dem „Barred Ear“-Siegel offiziell als glutenfrei zertifiziert. Diese glutenfreien Fusilli sind ideal für Diäten, da sie reich an essentiellen Nährstoffen wie Phosphor, Eisen, Riboflavin, Kohlenhydraten und Kalium sind. Darüber hinaus dauert das Kochen dieser Pasta deutlich kürzer als bei herkömmlichen Nudeln und eignet sich daher perfekt als Begleitung zu köstlichen Saucen auf Tomatensaucenbasis.

Reis-Fusilli, glutenfreie Maiskolben, 500 g

Die Reis- und Mais-Fusilli von Cascina Alberona sind ein natürlich glutenfreies Lebensmittel ohne Zutaten tierischen Ursprungs. Der verwendete Mais und der Reis, aus dem er hergestellt wird, werden in unserem Bauernhof im Herzen der Lomellina angebaut und sind zertifiziert mit Barred Ear. Das Hauptmerkmal dieser Nudelsorte ist eine reichliche Proteinzufuhr. Darüber hinaus machen die Reis- und Maismehle die Fusilli gut bekömmlich . Außerdem macht dieses schmackhafte Produkt, wie alle Nudeln auf Reismehlbasis, die Nudeln extrudiert, rau und eignet sich so gut wie möglich für die Aufnahme von Gewürzen auf Tomatenbasis.

CASCINA ALBERONA