Soppressata, 400g

Es ist das Wurstwaren par excellence der bivongesischen und kalabrischen Tradition im Allgemeinen. Nur die edelsten Teile der Schweinekeule werden ausgesucht, entnervt und mit einem Messer in kleine Stücke geschnitten. Traditionelle Produkte werden nur aus natürlichen aromatischen Zutaten hergestellt: Salz, Chili, Gewürze und Bivongi DOC Rotwein. Die natürliche Würze dauert etwa fünfzig Tage. Nach der Reifung wird die Soppressata mit dem lokalen Wein, dem berühmten Bivongi Rosso DOC, gewaschen und 24 Stunden trocknen gelassen, bevor sie ihre letzte und lange Passage macht, die drei / vier Monate in nativem Olivenöl extra dauert.

Es ist das Wurstwaren par excellence der bivongesischen und kalabrischen Tradition im Allgemeinen. Nur die edelsten Teile der Schweinekeule werden ausgesucht, entnervt und mit einem Messer in kleine Stücke geschnitten. Traditionelle Produkte werden nur aus natürlichen aromatischen Zutaten hergestellt: Salz, Chili, Gewürze und Bivongi DOC Rotwein. Die natürliche Würze dauert etwa fünfzig Tage. Nach der Reifung wird die Soppressata mit dem lokalen Wein, dem berühmten Bivongi Rosso DOC, gewaschen und 24 Stunden trocknen gelassen, bevor sie ihre letzte und lange Passage macht, die drei / vier Monate in nativem Olivenöl extra dauert.

Es ist das Wurstwaren par excellence der bivongesischen und kalabrischen Tradition im Allgemeinen. Nur die edelsten Teile der Schweinekeule werden ausgesucht, entnervt und mit einem Messer in kleine Stücke geschnitten. Traditionelle Produkte werden nur aus natürlichen aromatischen Zutaten hergestellt: Salz, Chili, Gewürze und Bivongi DOC Rotwein. Die natürliche Würze dauert etwa fünfzig Tage. Nach der Reifung wird die Soppressata mit dem lokalen Wein, dem berühmten Bivongi Rosso DOC, gewaschen und 24 Stunden trocknen gelassen, bevor sie ihre letzte und lange Passage macht, die drei / vier Monate in nativem Olivenöl extra dauert.