RISTORANTE DEL MONTE DI BEROLATTI LUCA

Jeder Bissen enthält den ganzen Geschmack der Valle d'Aosta Friendship Grolla, dem klassischen Ritus der Geselligkeit, den man vielleicht nach einem Tag im Schnee verbringen kann. Dieser Kaffeegeschmack „unserer Art“ wird in diesem köstlichen Dessert lebendig: Zwei Baisers umarmen eine Kaffeefüllung, die mit einer leichten Schicht Milchschokolade überzogen ist. So entsteht diese für unsere Berge typische Geschmacksexplosion aus den Händen unserer Handwerker

Les Valdotains, Kaffeebonbons aus dem Aostatal, 200g

Das süße Daù, das im Aostatal-Dialekt anstelle von Dahu geschrieben ist, ist von der mythologischen Figur des Dahu inspiriert, dem Tier, das aus der Kreuzung verschiedener Tiere geboren wurde, bekannt dafür, dass es asymmetrische Beine hat und daher gezwungen ist, den Berg immer in die gleiche Richtung zu umrunden . Im Dessert mit natürlicher Mutterhefe gibt es Bergzutaten wie Valdostan-Roggen, Wacholder, kandierte Äpfel. Das Vorhandensein einer Zutat wie Agrival dzenevrà garantiert eine hohe Verdaulichkeit des Desserts. Die Packung ist mit Valdotane Schafwolle verschlossen.

Daù, Bergdessert, 400g

La Tomatta ist ein natürliches Bergtomatenpüree. Die Tomaten werden im Valle d'Aosta im Montebianco-Tal ohne chemische Behandlung angebaut. Bei der Verarbeitung wurde dem Gemüse das gesamte Wasser entzogen, damit die Sauce sehr süß und nicht sauer ist. Ein kurzes Garen empfiehlt sich, um die Aromen reifer Tomaten an der richtigen Stelle besser auszukosten und sofort weiterzuverarbeiten. Das Produkt ist hier in Packungen mit 6 Flaschen erhältlich.

La Tomatta, Bergtomatenpüree, 6x500g

REINA DOU LACË Streichcreme ist eine natürliche Streichcreme, ohne Farbstoffe, Konservierungsstoffe, Verdickungsmittel. Nach dem Öffnen sollte es daher im Kühlschrank aufbewahrt werden, aber wenn Sie es zurücknehmen, behält es seine sehr weiche Textur, seinen umhüllenden Geschmack und seinen Duft nach frischen Zutaten. Es ist für jeden zu jeder Tageszeit geeignet. Sein Name ist im Aostatal-Dialekt und bedeutet "Königin der Milch" und bezeichnet die Kuh, die im Stall die meiste Milch produziert. Es wird als Zutat im Weihnachtslog-Rezept empfohlen.

Reina Dou Lacë streichfähige IGP Haselnusscreme, 220g

Die extra Apfel- und Walnussmarmelade wird mit frischen und natürlichen Zutaten zubereitet. Während die Nase die echten Düfte der Berge spürt, sind die Protagonisten am Gaumen die Walnussstücke, die in die Weichheit des gekochten Apfels gehüllt sind. Es ist einer dieser uralten Aromen, die uns in Kindheitserinnerungen, an Urlaub im Schnee oder an Waldspaziergänge einfallen.

Apfel- und Walnuss-Konfitüre extra, 240g

Madama Butterfly Cremini sind aus der Idee des Küchenchefs Luca Berolatti als Hommage an die Arbeit von G. Puccini nach einem Libretto von G. Giacosa und L. Illica entstanden. Sie zeichnen sich durch ihren unverwechselbaren Geschmack aus, den der wertvolle Grüntee Matcha mit einem leicht bitteren Nachgeschmack in Verbindung mit den Mandeln der Sorte Filippo Cea mit ihrem leicht cremigen Geschmack verleiht. Dann haben sie die Besonderheit, dass sie mit einer dünnen Schicht weißer Schokolade überzogen sind, die sich mit ihrer zartschmelzenden Natur einhüllt. Dieses Produkt wird in jeder Phase der Vorbereitung von Hand gefertigt: vom Gießen in die Form bis zum Schneiden mit Stahldraht von Hand.