AZIENDA AGRICOLA VINCENZO BARBIERI

Die Country Cream aromatisiert die Bruschetta und verleiht ihr einen intensiven und gleichzeitig delikaten Geschmack. Es ist auch eine perfekte Creme als Sauce für Nudeln: Nachdem Sie eine einfache Gemüsesauce auf Tomatenbasis zubereitet haben, fügen Sie einen Löffel Country Cream hinzu und fügen Sie die frisch gekochten Nudeln hinzu. Dieses Rezept ist lecker, schnell zubereitet und vor allem sehr lecker. Dank seiner einfachen Handhabung ist das Produkt immer einsatzbereit, praktisch und zeichnet sich durch viele Einsatzmöglichkeiten aus.

Campagnola-Creme, 200g

Diese aromatisierte kalabrische Chilicreme ist ein typisches Rezept unseres Territoriums und eignet sich zum Anrichten traditioneller hausgemachter Nudeln. Hervorragend geeignet, um Kanapees auf Basis von handwerklichem Brot Geschmack zu verleihen, sehr gut auch verdünnt mit etwas nativem Olivenöl extra und auf Würstchen oder gegrilltem Schweinefleisch bestrichen. Das Parfüm, das beim Öffnen des Glases freigesetzt wird, verleiht dem Geschirr, auf dem es verwendet wird, einen besonderen Duft.

Aromatisierte kalabrische Chilicreme, in nativem Olivenöl extra, 200g

Die Dottato PDO-Feige unseres Territoriums ist ein sehr wertvolles Produkt, grün, groß, mit einer dünnen Haut und wenigen Samen von nicht wahrnehmbarer Körnung. Sein delikater Geschmack passt hervorragend zu gereiftem Käse, 'Nduja, Eiscreme, Foi-Gras-Pastete. Die Süße wird durch den angenehm säuerlichen Geschmack der Zitrone übertroffen. Auch außerhalb des Kühlschranks lässt es sich bequem lagern.

Feigen Dottati g.U. karamellisiert, 200g

Altes Rezept der kalabrischen Konserventradition, Auberginen in Öl waren schon immer das Symbol der Konserve in Kalabrien. Verwendet werden frisch geschnittene Auberginen, Essig und viel Salz. Nach der ersten Phase werden sie abtropfen gelassen und dann in Essig gekocht, um sie in nativem Olivenöl extra zu konservieren. Sie können in Kombination mit einer guten kalten Vorspeise, gekochtem Fleisch, Aufschnitt und Käse gegessen oder als Füllung für warme Sandwiches verwendet werden.

Sehr feine Aubergine, 200g

Diese kernlose Traubenmarmelade wird aufgrund des starken Hinweises auf den Mostduft, den sie freisetzt, Mostarda genannt. Praktikabilität und Benutzerfreundlichkeit sind die Stärken dieses Produkts, das sehr einfach zu verstauen ist. Traubensenf eignet sich zum Frühstück auf einer Scheibe Butterbrot oder eignet sich hervorragend zum Füllen von Torten oder gefüllten Desserts. Fantastisch in Kombination mit frischem Ricotta (Ziegen-, Schafs- oder Kuhmilch).

Senf von kernlosen Trauben, 200g

Unsere Bergamottenmarmelade ist ein echtes Produkt, hergestellt aus Bergamotte, der berühmtesten Zitrusfrucht Kalabriens, die für ihre wohltuenden Eigenschaften bei der Senkung des Cholesterinspiegels und ihrem Beitrag zum Wohlbefinden des Körpers bekannt ist. Die Bergamotten stammen aus dem Familiengarten in der Region Grecanica, wo ein einzigartiges Mikroklima, unberührte Landschaften und das kristallklare Meer den Anbau gesunder und echter Früchte begünstigen. Die Marmelade wird mit ein paar einfachen Gesten hergestellt, die von den Großeltern weitergegeben wurden, was ein authentisches und natürliches Produkt garantiert. Perfekt zur Bereicherung des Frühstücks, als Aufstrich auf Toast oder Toast und ideal als Beilage zu Käse.

Bergamotte-Marmelade im Glas, 200g

Diese wilden Zwiebeln in Evo-Öl stammen aus spontaner Ernte in trockenen Böden in einer Tiefe von 30 cm und sind ein typisches Produkt, das sich durch einen lebendigen rosa Duft, eine zähe Konsistenz und einen leicht bitteren, aber feinen Geschmack auszeichnet. Die Zutaten sind wenige, einfach und natürlich, um jedem von ihnen den richtigen Raum zu lassen, um sich nach einem raffinierten Gleichgewicht auszudrücken.

Wilde Zwiebeln in Evo-Öl, im Glas, 200g

Wilder Chicorée wird in den Monaten April, Mai, September und Oktober auf völlig unbelasteten Feldern geerntet. Es zeichnet sich durch eine intensive grüne Farbe, ein zartes Aroma, eine zähe Konsistenz und einen starken Geschmack mit einer vagen Bitterkeit aus. Es ist ein Produkt für diejenigen, die die wildesten und eigenartigsten Aromen und die einfachste und gleichzeitig sorgfältigste Verarbeitung lieben.

Wilder Chicorée in nativem Olivenöl extra, im Glas, 200g

Unser Kohlrabi wird ab Oktober angebaut und je nach Pflanzenart in verschiedenen Phasen zwischen Dezember und März geerntet. Die Erntetechnik besteht in der manuellen Beendigung der zartesten Knospen. Nach der Ernte werden die Rüben von Hand gewaschen, blanchiert, gewürzt und schließlich mit reichlich nativem Olivenöl extra in Gläser gefüllt.

Kohlrabi in Evo-Öl, im Glas, 200g

Unsere Cardoncelli in Evo-Öl werden in kleinen eigenen Gewächshäusern angebaut, um die Qualität eines Produkts mit einem intensiven und angenehmen Aroma, einer zähen Konsistenz und einem delikaten Geschmack zu garantieren. Die Ernte erfolgt einen Monat nach der Pflanzung des Landes von Hand, und die Verarbeitung erfolgt mit der Sorgfalt und Aufmerksamkeit, die alle unsere Produkte auszeichnet.

Cardoncelli-Pilze in Evo-Öl, im Glas, 200g

Portulak, lokal bekannt als das Kraut des Lebens, ist eine essbare Wildpflanze, die seit der Antike bekannt ist. Es ist reich an Omega 3, hat harntreibende, reinigende, durstlöschende und antibakterielle Eigenschaften und hilft, den Cholesterinspiegel zu senken. Es zeichnet sich durch eine intensive grüne Farbe, einen angenehmen Duft, eine gute Textur und einen einzigartigen und delikaten Geschmack aus und ist ein seltenes Produkt, das Liebhabern einzigartiger und neuer Aromen gewidmet ist. Unser Portulak in Sauer ist die moderne Neuinterpretation einer Zutat, die normalerweise in Salaten verzehrt wurde, ein Produkt des Stolzes unseres Unternehmens, komplett mit Bio-Zertifizierung.

Frische Portulak in Agro, 200g

Unsere gefüllten Paprikas werden speziell ausgewählt, um ein Gleichgewicht zwischen Schärfe und Größe zu finden. Sorgfältig mit ausgewählten Aromen und Sardellen gefüllt, die in unserem Ionischen Meer gefischt werden, sind sie ein typisches Produkt mit einer leuchtend roten Farbe, einem einladenden Aroma, einer zähen mittleren Konsistenz und einem intensiven Geschmack, stark, aber nicht zu scharf.

Chilis gefüllt mit Sardellen in Evo-Öl, 200g

Ausgehend von einer sorgfältigen Auswahl an Chilis, die mit der Thunfischfüllung aus dem Ionischen Meer kombiniert werden, zeichnet sich dieses Produkt durch eine ausgewogene Schärfe aus, die Raum für den Geschmack jeder Zutat lässt. Gefüllte Chilischoten sind ein typisches Produkt der kalabrischen Konservenkultur und ein Muss für alle Aperitifs und Bankette, die mit unverfälschten und unvergesslichen Aromen überraschen möchten.

Chilischote gefüllt mit Thunfisch in nativem Olivenöl extra, im Glas, 200g

Für dieses Rezept verwende ich nur die dicksten roten Tropea IGP-Zwiebeln, die ich in sehr dünne Streifen schneide und in einer sehr großen Pfanne mit Balsamico-Essig, nativem Olivenöl extra und Salz gare. Nach der halben Garzeit den Zucker hinzufügen, um alles zu karamellisieren. Dieses so einfache und schmackhafte Rezept passt perfekt zu gegrillten Fischgerichten oder Fleischtatar.

Karamellisierte rote Zwiebel aus Tropea g.g.A., im Glas, 200g

Dieses Peperoni-Gelee ist das Ergebnis der Verarbeitung lokaler Peperoni, die in den Herbstmonaten geerntet werden, der besten Zeit, um das Beste aus dem fleischigen, würzigen und duftenden Fruchtfleisch unserer lokalen roten Paprikas zu extrahieren. Nach langem Garen bei schwacher Hitze unter Zugabe von braunem Zucker bekommt das Fruchtfleisch eine gallertartige Konsistenz, ohne seine tolle Schärfe zu verlieren. Verpackt mit dem Zusatz von Zitrone, um die Langzeitlagerung zu unterstützen, ist dieses Gelee ein raffiniertes Dressing für Salate, Käse oder würzige Gerichte.

Peperonigelee im Glas, 100g

Die Kohlrabi ist ein typisches Produkt Süditaliens und eines meiner Lieblingsrezepte. Heute haben die besten Küchen, die sich der Verbesserung der Welt der wahrsten Aromen verschrieben haben, es zu einem Gourmetrezept gemacht. Aus diesem Grund habe ich mich entschieden, es in einem Format zu reproduzieren, das es ermöglicht, es zu jeder Jahreszeit zu verwenden, um immer und einfach einen guten Teller Pasta, eine Komposition aus Kanapees oder ein Sandwich mit Kohlrabi zu genießen.

Kohlrabi und Sardellencreme, 200g

Piccaglio ist ein fantasievolles Rezept, das geschaffen wurde, um zwei der intensivsten und beliebtesten Aromen der italienischen Küche zu kombinieren. Natürlich für Fans von Knoblauch und Chili, mit 5 Portionen Knoblauchcreme und 5 Portionen Chilicreme bekommt diese Creme eine faszinierende Farbe und einen sehr einladenden Duft.

Piccaglio, Knoblauch-Chili-Pfeffer-Creme, im Glas, 200g

Unsere weiße Maulbeer-Extra-Marmelade ist ein echtes Produkt, hergestellt aus frischen weißen Maulbeeren, die von Bäumen geerntet werden, die nach den Kriterien des biologischen Anbaus angebaut wurden. Diese Marmelade ist das Ergebnis eines kurzen Kochvorgangs, der die Frische und den natürlichen Geschmack der Früchte bewahrt. Es enthält keine Konservierungs- oder Zusatzstoffe und garantiert so ein authentisches und natürliches Produkt. Ideal sowohl zum Frühstück, als Aufstrich auf Toast oder Keksen, als auch als Begleitung zu reifem Käse bietet es ein einzigartiges Geschmackserlebnis. Die weiße Maulbeerkonfitüre Extra ist perfekt für alle, die ein einfaches und unverfälschtes Produkt suchen, das reich an natürlichem Duft und Süße ist.

Extra Konfitüre weißer Maulbeeren im Glas, 200g

Unsere extra gelbe Percoche-Marmelade ist ein authentischer Genuss, hergestellt aus stark duftenden gelben Pfirsichen , typisch für die Sibari-Ebene (CS). Diese intensiv gelben Früchte werden sorgfältig aus unseren Pfirsichplantagen ausgewählt, um nur das Beste aus unserem Land zu garantieren. Die gelben Percoche werden langsam gekocht, wobei sehr wenig Rohrzucker hinzugefügt wird, was ihren natürlich süßen Geschmack und ihr einzigartiges Aroma verstärkt. Sie können es verwenden, um Ihren Frühstücksaufstrich auf Toast oder Keksen zu bereichern, um Torten und Desserts zu füllen oder um gereiften Käse zu begleiten und so einen einzigartigen Geschmackskontrast zu schaffen.

Extra Konfitüre gelber Percoche, 200g

Unsere getrocknete, gehackte und würzige Chilischote bereichert jedes Gericht mit einem kräftigen und authentischen Geschmack. Natürlich getrocknet behält es wohltuende und aromatische Eigenschaften, regt den Stoffwechsel an und erleichtert die Verdauung. Es eignet sich ideal für Saucen, erste Gänge, Fleisch und Gewürze und ist eine vielseitige Zutat für die mediterrane Küche. Hergestellt von Vincenzo Barbieri in Kalabrien, Landwirt und Förderer lokaler Exzellenz, baut er Gemüse und Obst an und respektiert dabei die Natur. Mit seinem zertifizierten Bio-Bauernhof verstärkt er die authentischen Aromen seines Landes und verwandelt sie in hochwertige Produkte.

Azienda Agricola Vincenzo Barbieri