SALUMIFICIO F.LLI PUGLIESE

Streichfähige Salami, typisch für das Monte-Poro-Gebiet von Spilinga (VV), zubereitet aus gehacktem Fleisch italienischer Herkunft (Guanciale, Pancetta und Schmalz), gehackt mit süß-würzigem rotem Chili und einer kleinen Menge Salz. Das Produkt wird in der Variante „Crespone“ angeboten und wiegt etwa 400 g. Der Produktversand erfolgt dienstags und donnerstags.

Splinga-Nudeln, Crespone, 400g

Würste mit typischem Geschmack der Region Monte Poro. Der offene und würzige Geschmack dieser Wurst stellt den natürlichen Genuss der würzigen kalabrischen Chilischote wieder her, die wunderbar zu dem hervorragenden frischen Schweinefleisch passt. Die Mischung wird durch die heute aufgegebene Technik des Schneidens des Fleisches „mit der Messerspitze“ hergestellt, gut mit Salz und scharfem Chili vermischt und in natürliche Schweinedärme gefüllt. Der Produktversand erfolgt dienstags und donnerstags.

Teufel, 150g

Durch die sorgfältige Verarbeitung dieser Salami, der neuesten Ergänzung unseres Sortiments, entsteht ein duftendes und schmackhaftes Produkt mit einer krümeligen und dennoch kompakten Scheibe. Für die Zubereitung wird mittelgrobes/grobes gehacktes Schweinefleisch zusammen mit Salz, süßer und scharfer Chilischote verwendet. In Hüllen gefüllt und von Hand gebunden, durchläuft der Saporello den natürlichen Trocknungs- und Reifeprozess. Auf einem Schneidebrett empfiehlt es sich, mit einem gut geschärften Messer im 60-Grad-Winkel quer in Scheiben zu schneiden, bis die Dicke dem Pfefferkorn entspricht. Der Produktversand erfolgt dienstags und donnerstags.

Würziger Saporello, 200g

Filonzo ist eine unserer neuesten Kreationen. Die zarte längliche Kegelform zeichnet sich durch ihren sanften und raffinierten Geschmack sowie durch ihre leuchtende Farbe aus, die ihren besonders schlanken Körper hervorhebt. Das für die Verarbeitung verwendete Stück Fleisch ist einer der zartesten Teile des Schweins und befindet sich unter der Lende. Durch die mehrtägige Behandlung in Salzlake entsteht nach der langsamen und natürlichen Reifung in geeigneten Räumen eine außergewöhnliche Salami mit wenig Salz und einem sehr delikaten Geschmack, die förmlich auf der Zunge zergeht. Der Produktversand erfolgt dienstags und donnerstags.

Filonzo, zarte Salami, 250g

Die „Soppressata di Calabria DOP“ wird aus einer Mischung von mittelzerkleinertem Fleisch aus Schweineschinken und Schweineschulter mit dem ausgewählten Fett aus dem Schmalz des vorderen Teils der Lende in der Nähe des Capocollo hergestellt , und mit Salz und süß-scharfer Chilischote. Das Hackfleisch wird in natürliche Schweinedärme gefüllt. Die Herstellung der „Soppressata di Calabria DOP“ erfolgt gemäß den Angaben in den Produktionsspezifikationen gemäß EG-Verordnung 134/98 unter der Aufsicht des Schutzkonsortiums „Salumi di Calabria DOP“. Der Produktversand erfolgt dienstags und donnerstags.

DOP Soppressata, 300g

Die „Salsiccia di Calabria DOP“ wird aus der gut gemischten Mischung von Schweineschulter und Unterrippenfleisch, mit Schmalz, Salz, süßer und scharfer Chilischote gewonnen. Die Mischung wird in natürliche Schweinedärme gefüllt. Im Schnitt ist die „Salsiccia di Calabria DOP“ mittelkörnig, mit gut verteiltem Fett und einer leuchtend roten Farbe. Das mehr oder weniger intensive natürliche Aroma sowie der Geschmack. Die Herstellung von „Salsiccia di Calabria DOP“ erfolgt gemäß den Angaben in den Produktionsspezifikationen gemäß EG-Verordnung 134/98 unter der Aufsicht des Schutzkonsortiums „Salumi di Calabria DOP“. Der Produktversand erfolgt dienstags und donnerstags.

Kalabrien gU-Wurst, 300g

Der Name dieses Produkts geht auf das klassische gehackte Schweinefleisch zurück, aus dem die berühmte „Nduja di Spilinga“, die typische kalabrische Streichsalami, hergestellt wird. In diesem Fall ist die Verarbeitung feiner, der gemahlenen Paprika wird eine größere Menge süßer roter Chilischote zugesetzt als die Menge scharfer roter Chilischote, die jedoch minimal verwendet wird, um eine kleine Schärfenote zu verleihen. Die abgerundete Form ist auf einer Seite leicht konisch, um ein einfaches Aufwickeln der Hülle zu ermöglichen, um das Produkt nach Gebrauch bequem zu verschließen und bequem im Kühlschrank aufzubewahren. Der Produktversand erfolgt dienstags und donnerstags.

Ndujotto, leicht scharfe feine Salami, 160g

Für die würzige Variante wird das klassische Hackfleisch verwendet, das wir im berühmten 'Nduja von Spilinga finden. Die typisch kalabresische Streichsalami, in diesem Fall wird das Hackfleisch jedoch feiner verarbeitet und mit scharfer roter Chilischote in größeren Mengen gemahlen als bei der klassischen 'Nduja üblich, wodurch ein hyperscharfes Produkt entsteht. Der Produktversand erfolgt dienstags und donnerstags.

Würzig, 250g

Dieses schöne und nützliche Set ist die ultimative Lösung, um das legendäre 'Nduja von Spilinga in vollen Zügen zu genießen. Mit dem Duja-Heizer können Sie das Produkt erhitzen, um den Geschmack eines schmackhaften und echten Produkts zu verbessern. 'Nduja, die für die Region Monte Poro di Spilinga (VV) typische Streichsalami, wird aus zerkleinertem Fleisch ausschließlich italienischer Herkunft (Guanciale, Pancetta und Schmalz) zubereitet, das zusammen mit süßen und würzigen roten Chilischoten und einer kleinen Menge gehackt wird aus Salz. Der Produktversand erfolgt dienstags und donnerstags.

SALUMIFICIO FRATELLI PUGLIESE