<p>The Salumificio F.lli Pugliese is located in Calimera (VV), in a perfectly balanced context between the splendid green plain and the mountain territory dominated by Monte Poro. Since the 1930s the Apulian family works with commitment and passion in the field of meat and cold cuts, always dealing with the production of the famous' nduja of spiling and chilli processing, thoroughly taking care of the various phases of drying. The choice of controlled and guaranteed meats, the use of red pepper of Calabria, largely cultivated in the same family plots, and respect for the typical recipes are the secrets to keep the Calabrian food tradition alive and unchanged over time.</p>

Die Salamifabrik F.lli Pugliese befindet sich in Calimera (VV), in einer perfekt ausgewogenen Umgebung zwischen der herrlichen grünen Ebene und dem vom Monte Poro dominierten Berggebiet. Seit den 1930er Jahren arbeitet die Familie Pugliese mit Engagement und Leidenschaft in der Fleisch- und Wurstwarenbranche, beschäftigt sich immer mit der Herstellung der berühmten Nduja di Spilinga und der Verarbeitung von Chilischoten, wobei die verschiedenen Trocknungsstufen akribisch beachtet werden. Die Auswahl an kontrolliertem und garantiertem Fleisch, die Verwendung von kalabrischen roten Chilis, die hauptsächlich in den gleichen Familienbetrieben angebaut werden, und der Respekt vor typischen Rezepten sind die Geheimnisse, um die kalabrische Essenstradition im Laufe der Zeit lebendig und unverändert zu erhalten.

SALUMIFICIO FRATELLI PUGLIESE