Israel, its wine tradition between past, present and future. Viticulture exists in Israel since the biblical age. The Torah tells us, in fact, that Noah after salvation from the universal flood planted vineyards and prepared wine. Furthermore, in Jraism, every religious holiday is celebrated with the blessing of the wine at the beginning of the meal. In recent years we have witnessed a real cultural revolution: the wine begins not to be more considered exclusively for its religious use but becomes the fulcrum and the protagonist element of the meal. This new and important transformation is further accentuated from 21 * * century with the birth of young and eclectic wineries characterized by a deep attention to the product, to the quality of raw materials and cultivation and production technique.

ISRAEL, SEINE WEINTRADITION ZWISCHEN VERGANGENHEIT, GEGENWART UND ZUKUNFT. Weinbau gibt es in Israel seit biblischer Zeit. Die Tora sagt uns tatsächlich, dass Noah nach der Errettung von der universellen Flut einige Weinberge gepflanzt und Wein bereitet hat. Auch im Judentum wird jeder religiöse Feiertag mit dem Segen von Wein zu Beginn des Essens gefeiert. In den letzten Jahren haben wir eine echte Kulturrevolution erlebt: Wein wird nicht mehr ausschließlich wegen seines religiösen Gebrauchs betrachtet, sondern wird zum Dreh- und Angelpunkt des Essens. Diese neue und wichtige Transformation wird ab dem 21.

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