<p>The tradition of the leavened ""Vezzoli"" was born in 1920 and is handed down from three generations. After years of research the mother yeast was born that still today comes, through minutian care, refreshed and used for the great leavened of Italo Vezzoli. The same treatments are also applied to the selection of raw materials. The result of a slow leavening of over 36 hours gives lightness to our panettone, the pronounced alveoli are the testimony. We are a crafted reality where the Master's Master's Hand is fundamental, every step is cared for by careful and vigilant hands that enclose this fantastic product starting from the first lights of dawn.</p>

Die Tradition der „Vezzoli“-Sauerteigprodukte wurde 1920 geboren und wird seit drei Generationen weitergegeben. Nach jahrelanger Forschung wurde die Mutterhefe geboren, die noch heute durch sorgfältige Pflege aufgefrischt und für die großartigen Hefeprodukte von Italo Vezzoli verwendet wird. Die gleiche Sorgfalt wird auch bei der Auswahl der Rohstoffe angewendet. Das Ergebnis einer langsamen Gärung von über 36 Stunden verleiht unserem Panettone Leichtigkeit, die ausgeprägten Alveolen sind ein Beweis dafür. Wir sind eine handwerkliche Realität, in der die Hand des Konditors unerlässlich ist. Jeder Schritt wird von sorgfältigen und wachsamen Händen durchgeführt, die sich ab dem ersten Morgengrauen um dieses fantastische Produkt kümmern.

ITALO VEZZOLI