<p>We opened our first oven in Milan in 1978. We took care of bakery and small pastry, but the continuous desire to innovate has always been part of our identikit. So in 1990 we moved to Lodi where we started specializing in high quality products. One of our workhorse is undoubtedly panettone, a real protagonist of the Christmas scene. Our artisan panettone are made entirely by hand with natural ingredients and without preservatives. We follow the tradition by patiently respecting the long preparation phases: each panettone needs 36 hours of processing, of which over 20 of natural leavening.</p>

1978 eröffneten wir unsere erste Bäckerei in Mailand. Wir beschäftigten uns mit Bäckereien und kleinen Konditoreien, aber der ständige Wunsch nach Innovation war schon immer Teil unseres Selbstverständnisses. Also zogen wir 1990 nach Lodi um, wo wir uns auf hochwertige Produkte spezialisierten. Unser Arbeitstier ist zweifellos der Panettone, der wahre Protagonist der Weihnachtsszene. Unser handwerklicher Panettone wird komplett in Handarbeit mit natürlichen Zutaten und ohne Konservierungsstoffe hergestellt. Wir folgen der Tradition und respektieren geduldig die langen Vorbereitungsphasen: Jeder Panettone erfordert 36 Stunden Verarbeitung, davon über 20 natürliche Hefe.

IL FORNO DI GRASSI CARLA