NDUJA SAN DONATO

Ein einzigartiges Produkt, kalabresisches kulinarisches Erbe. 'Nduja ist eine Streichwurst, die aus den fettigen Teilen des Schweins (Schmalz, Speck, Speck und Reste von mageren Teilen), kalabrischem Chili und Salz hergestellt wird. Es wurde im Dorf Spilinga geboren und unsere Handwerker respektieren die Tradition in jeder Produktionsphase. Nach der Vorbereitung der Füllung wird sie 60 bis 90 Tage im Darm des Schweins reifen gelassen. Das Ergebnis ist eine einzigartige Wurst mit einem starken und entschlossenen Charakter, die jedoch den Gaumen auf den ersten Blick erobert. Das Gewicht kann leicht variieren.

Spilinga Nduja im Naturdarm, Crespo, 2x380g

Einer der reinsten Ausdrucksformen des kalabrischen Territoriums. 'Nduja ist eine streichfähige Wurst, die aus den fettigen Teilen des Schweins (Schmalz, Speck, Speck und Beilagen von mageren Teilen) und dem Zusatz von kalabrischem Chili und Salz hergestellt wird. Diese Version verkörpert die Tradition am meisten, da sie mit dem „Orba“, dem Blinddarm des Schweins, hergestellt wird. Nachdem die Füllung vorbereitet wurde, wird sie zwischen 90 und 180 Tagen im Schweinedarm selbst reifen gelassen. Das Ergebnis ist eine einzigartige Wurst ihrer Art mit einem starken und entschlossenen Charakter, die jedoch den Gaumen beim ersten Geschmack erobern kann. (Gewicht kann leicht abweichen)

Spilinga Nduja im Naturdarm, Orba, 1,1kg

Ein einzigartiges Produkt seiner Art und Ausdruck des kalabrischen Territoriums. 'Nduja ist eine streichfähige Wurst, die aus den fettigen Teilen des Schweins (Schmalz, Speck, Speck und Beilagen von mageren Teilen) und dem Zusatz von kalabrischem Chili und Salz hergestellt wird. Nach der Vorbereitung der Füllung wird diese im Schweinedarm selbst reifen gelassen. Diese Version wird in einem Glas mit Sonnenblumenöl konserviert. Das Endergebnis ist eine einzigartige Wurst ihrer Art mit einem starken und entschlossenen Charakter, die jedoch den Gaumen beim ersten Geschmack erobern kann.

Spilinga Nduja im Glas, 4x180g

Ein weiterer Ausdruck der kulinarischen Tradition Kalabriens. Die kalabrische gewürzte Wurst wird aus der Verarbeitung von Schweineschulterstücken gewonnen, die mit einem Sieb mit mittleren Löchern gezogen, gut mit Salz und kalabrischem rotem Pfeffer vermischt werden. Nach der Zubereitung wird der Beutel 40 bis 45 Tage ruhen gelassen. Das Ergebnis ist ein Produkt mit einem weichen und duftenden Schliff mit einem starken und entschlossenen Charakter, das jedoch jeden Gaumen erfreut. (Gewicht kann leicht abweichen)

Kalabrische Rohwurst naturgeräuchert, 2x400g

Ein Produkt, das einer der authentischsten Ausdrucksformen Kalabriens ist. Unsere Handwerker machen es mit den besten Schweinefleischstücken aus dem Fruchtfleisch der Keule, die anschließend mit einem Sieb mit großen Löchern gezogen werden. Nach dem Salzen wird das Fleisch mit rotem Chili gemischt und dann in Würste gefüllt. Nach einer Reifung von 45-60 Tagen erhalten Sie ein Produkt mit einem gleichmäßigen Teig, aber mit einem weichen Schnitt, angereichert mit prickelnden Chilinoten, die dem Esplanade einen einzigartigen und unverwechselbaren Geschmack verleihen. (Gewicht kann leicht abweichen)

'Nduja San Donato, Spilinga