Az. Agr. Re Davide - I Tesori del Baldo

Az. Agr. Re Davide - I Tesori del Baldo ist ein junges Unternehmen, das an den Hängen des Monte Baldo Schafe und Rinder züchtet und frischen und gereiften Käse herstellt. Die Zucht hat als Hauptziel die Qualität der Produktion. Die Herde von etwa 100 Saanen- und Camosciata-Ziegen wird nach dem morgendlichen Melken auf die Wiesen des Monte Baldo auf die Weide gebracht und dann zum abendlichen Melken zurückgebracht. Die Milchproduktion findet im Unternehmen statt und wird von Davide, einem Jungen, der diese Tätigkeit begann, durchgeführt, der nach zahlreichen Kursen zum Erlernen des Käseherstellungsprozesses mit der Herstellung von verschiedenen Arten von frischem und gereiftem Käse begonnen hat. .