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AZIENDA AGROZOOTECNICA CASEARIA STELLATO

AZIENDA AGROZOOTECNICA CASEARIA STELLATO
Historischer Bauernhof im Herzen des Pollino, in der Gemeinde Chiaromonte, auf 750 m Höhe. Die Hauptproduktion ist Käse, der in zwei wunderschönen natürlichen Höhlen gereift wird, die in der unmittelbaren Nachkriegszeit von Hand gegraben wurden: Die Höhlen haben das ganze Jahr über eine Temperatur von 18 Grad und sind daher perfekt für die Reifung des Käses. Seit den neunziger Jahren kommt auch die Züchtung hinzu, die den Rohstoff bei km 0 für Käse ergibt.

Produktkategorie

Essen

Die Produkte auf der Messe

  • - raw milk cheese aged in natural caves

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  • - Raw milk cheese aged in natural caves

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  • - salted ricotta

  • - cream cheese with sheep and goat cheese

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  • - Semi-wild pork soppressata, spiced with pepper

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  • - Semi-wild pork sausage, spiced with fennel

  • - Semi-wild pork belly, spiced pepper

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  • - Semi-wild pork culatello, spiced with black pepper

  • - Podolico caciocavallo

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