Unser Bauernhof, geboren aus der Leidenschaft und Hingabe von Emmanuel Quendoz, wird seit mehr als 40 Jahren familiengeführt. An der Spitze unseres Unternehmens stehen heute Pierangelo und Maxime Quendoz, Enkel und Urenkel von Emmanuel, deren Lehren es der Familie ermöglicht haben, die Tradition des Aostatals weiterzuführen. Die Verarbeitung unserer Milch findet heute nur auf den Almen während des Sommers auf der Alpe Chaligne di Gignod statt, die uns drei Transmute anbietet, um drei verschiedene Arten von Fontina DOP herstellen zu können, die sich im Geschmack für die verschiedenen floralen Noten unterscheiden .