<p>At the beginning of the 1950s, when my father was 10, he had to leave the house and go to Madrid to work in a poultry to earn to live. After the transition from various slaughterhouses and farms, he began to develop an activity in his own as a cattle merchant and eventually settled in the village by opening a butcher. All our ham and sausages come from our pigs that have grown in freedom. Today we continue to process in a traditional way, for us it is very important to keep the artisan spirit high and not to lose identity. We live the business to be proud of our father, do something special and unique, which maintains the traditional way of doing sausages and hams.</p>

In den frühen 1950er Jahren, als mein Vater 10 Jahre alt war, musste er sein Zuhause verlassen und nach Madrid gehen, um in einer Geflügelfarm zu arbeiten, um seinen Lebensunterhalt zu verdienen. Nachdem er an verschiedenen Schlachthöfen und Bauernhöfen vorbeigekommen ist, beginnt er sich als Viehhändler selbstständig zu machen und lässt sich schließlich durch die Eröffnung einer Metzgerei im Dorf nieder. Alle unsere Schinken und Würste stammen von unseren freigewachsenen Schweinen. Heute machen wir die Verarbeitung weiterhin auf traditionelle Weise, für uns ist es sehr wichtig, den handwerklichen Geist hoch zu halten und die Identität nicht zu verlieren. Wir leben das Geschäft, stolz auf unseren Vater zu sein, etwas Besonderes und Einzigartiges zu tun, das die traditionelle Art der Wurst- und Schinkenherstellung aufrechterhält.

PATA NEGRA FAUSTINO PRIETO